Nesse post, separamos as melhores dicas de coberturas para doces para começar a ousar mais na cozinha e transformar as suas receitas.
Então, não perca mais tempo e descubra agora os segredos mais práticos. Confira!
1# Ganache
O ganache é uma das coberturas mais incríveis e fáceis de preparar, já que leva apenas dois ingredientes: chocolate em barra e creme de leite.
Essa aposta serve para diversos tipos de receitas, como bolos e tortas, ou mesmo para aquele docinho de caneca, panquecas e muito mais.
Na prática, você vai usar em torno de 300g de chocolate para cada caixinha de creme de leite.
Porém, pode alterar as medidas de acordo com o seu gosto pessoal.
Em síntese, quanto mais chocolate, mais consistente e firme fica o ganache.
Uma dica especial é apostar no chocolate amargo para receitas mais doces, evitando que o doce fique enjoativo.
Ao mesmo tempo, sempre derreta o chocolate em banho maria, mas espere esfriar levemente antes de adicionar o creme de leite, principalmente se ele estiver gelado.
2# Fondant entre as dicas de coberturas para doces
O fondant é uma receita branca simples, que lembra um pouco a pasta americana por ser fácil de manipular.
Da mesma maneira, é uma receita ideal para doces que vão ficar fora da geladeira, já que não precisa de refrigeração a todo momento e mantém a “firmeza” por mais tempo.
Assim, para preparar, você só precisa de:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3-4 colheres de leite
O preparo também é muito simples, você começa misturando os dois em banho maria até misturar completamente.
Depois, é só usar para cobrir o doce.
3# Calda de chocolate prática
Essa calda de chocolate lembra muito aquela usada nos bolos de cenoura, que fica mais cremosa e levemente durinha em cima.
Sendo assim, você pode escolher o ponto ideal, deixando engrossar bastante ou deixando-a mais líquida.
Para isso, você precisa de:
- 2 colheres de manteiga sem sal;
- 5 colheres de leite;
- 4 colheres de açúcar;
- 4 colheres de chocolate em pó.
A dica é escolher chocolates mais nobres, como o Dois Frades.
O preparo é bastante simples, basta colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem e acender o fogo.
Continue mexendo até ficar no ponto desejado.
4# Buttercream Básico
Buttercream é o famosinho creme de manteiga e um dos mais usados para decorar cupcakes.
Afinal, é uma opção mais leve e com um toque mais aveludado que leva os seguintes ingredientes:
- 1 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente);
- Meia xícara de leite;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 6 xícaras de açúcar de confeiteiro.
Primeiramente, use uma batedeira para misturar completamente a manteiga, até atingir um aspecto macio. O que demora em torno de três minutos.
Em seguida, acrescente o açúcar, essência e o leite até atingir um ponto mais fofo. Você também vai notar que a cor vai mudar, ficando mais branquinho.
Se preferir, você pode adicionar mais açúcar, deixando o buttercream mais firme.
Depois, é só usar com o apoio de uma espátula ou saco de confeiteiro.
5# Calda de morango entre as melhores dicas de coberturas para doces
A calda de morango é uma opção de cobertura super fácil e incrível, ideal para tortas e que pode estar presente em diversas receitas, inclusive como recheio.
Para isso, você vai precisar de:
- 1 bandeja de morangos, em torno de 300g;
- 1 xícara de açúcar;
- Um pedaço da casca de limão.
A princípio, lave bem os morangos e pique, mas deixe em pedaços maiores.
Em seguida, coloque os morangos com o açúcar e o pedaço da casca em uma panela e, fogo alto.
Basta ir misturando sem parar até atingir um ponto cremoso, o que demora em torno de dez minutos.
Você vai notar que parte dos morangos, os pedaços menores vão sumir, e os demais pedaços vão ficar apenas mais moles.
6# Chantilly
Por fim, uma das receitas mais amadas do mundo é o chantilly e que, quase sempre, vem junto com outras coberturas e recheios.
Dessa forma, você vai precisar de:
- 350g de creme de leite bem gelado;
- Meia xícara de leite;
- 3 colheres de açúcar, em média.
O preparo do chantilly é bem fácil, mas exige constância.
Então, comece colocando o creme de leite na batedeira e começar a bater, misturando os demais ingredientes aos poucos.
Geralmente, demora em torno de dez minutos para atingir o ponto ideal, que é quando começa a formar desenhos, sem se mexer.
Se ainda ficou em alguma dúvida, não deixe de acompanhar a página e fique por dentro de todas as novidades do mundo das receitas!
