6 Melhores dicas de coberturas para doces

Nesse post, separamos as melhores dicas de coberturas para doces para começar a ousar mais na cozinha e transformar as suas receitas.

Então, não perca mais tempo e descubra agora os segredos mais práticos. Confira!

1# Ganache

O ganache é uma das coberturas mais incríveis e fáceis de preparar, já que leva apenas dois ingredientes: chocolate em barra e creme de leite.

Essa aposta serve para diversos tipos de receitas, como bolos e tortas, ou mesmo para aquele docinho de caneca, panquecas e muito mais.

Na prática, você vai usar em torno de 300g de chocolate para cada caixinha de creme de leite.

Porém, pode alterar as medidas de acordo com o seu gosto pessoal.

Em síntese, quanto mais chocolate, mais consistente e firme fica o ganache.

Uma dica especial é apostar no chocolate amargo para receitas mais doces, evitando que o doce fique enjoativo.

Ao mesmo tempo, sempre derreta o chocolate em banho maria, mas espere esfriar levemente antes de adicionar o creme de leite, principalmente se ele estiver gelado.

2# Fondant entre as dicas de coberturas para doces

O fondant é uma receita branca simples, que lembra um pouco a pasta americana por ser fácil de manipular.

Da mesma maneira, é uma receita ideal para doces que vão ficar fora da geladeira, já que não precisa de refrigeração a todo momento e mantém a “firmeza” por mais tempo.

Assim, para preparar, você só precisa de:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 3-4 colheres de leite

O preparo também é muito simples, você começa misturando os dois em banho maria até misturar completamente.

Depois, é só usar para cobrir o doce.

3# Calda de chocolate prática

Essa calda de chocolate lembra muito aquela usada nos bolos de cenoura, que fica mais cremosa e levemente durinha em cima.

Sendo assim, você pode escolher o ponto ideal, deixando engrossar bastante ou deixando-a mais líquida.

Para isso, você precisa de:

• 2 colheres de manteiga sem sal;
• 5 colheres de leite;
• 4 colheres de açúcar;
• 4 colheres de chocolate em pó.

A dica é escolher chocolates mais nobres, como o Dois Frades.

O preparo é bastante simples, basta colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem e acender o fogo.

Continue mexendo até ficar no ponto desejado.

4# Buttercream Básico

Buttercream é o famosinho creme de manteiga e um dos mais usados para decorar cupcakes.

Afinal, é uma opção mais leve e com um toque mais aveludado que leva os seguintes ingredientes:

• 1 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente);
• Meia xícara de leite;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 6 xícaras de açúcar de confeiteiro.

Primeiramente, use uma batedeira para misturar completamente a manteiga, até atingir um aspecto macio. O que demora em torno de três minutos.

Em seguida, acrescente o açúcar, essência e o leite até atingir um ponto mais fofo. Você também vai notar que a cor vai mudar, ficando mais branquinho.

Se preferir, você pode adicionar mais açúcar, deixando o buttercream mais firme.

Depois, é só usar com o apoio de uma espátula ou saco de confeiteiro.

5# Calda de morango entre as melhores dicas de coberturas para doces

A calda de morango é uma opção de cobertura super fácil e incrível, ideal para tortas e que pode estar presente em diversas receitas, inclusive como recheio.

Para isso, você vai precisar de:

• 1 bandeja de morangos, em torno de 300g;
• 1 xícara de açúcar;
• Um pedaço da casca de limão.

A princípio, lave bem os morangos e pique, mas deixe em pedaços maiores.

Em seguida, coloque os morangos com o açúcar e o pedaço da casca em uma panela e, fogo alto.

Basta ir misturando sem parar até atingir um ponto cremoso, o que demora em torno de dez minutos.

Você vai notar que parte dos morangos, os pedaços menores vão sumir, e os demais pedaços vão ficar apenas mais moles.

6# Chantilly

Por fim, uma das receitas mais amadas do mundo é o chantilly e que, quase sempre, vem junto com outras coberturas e recheios.

Dessa forma, você vai precisar de:

• 350g de creme de leite bem gelado;
• Meia xícara de leite;
• 3 colheres de açúcar, em média.

O preparo do chantilly é bem fácil, mas exige constância.

Então, comece colocando o creme de leite na batedeira e começar a bater, misturando os demais ingredientes aos poucos.

Geralmente, demora em torno de dez minutos para atingir o ponto ideal, que é quando começa a formar desenhos, sem se mexer.

Se ainda ficou em alguma dúvida, não deixe de acompanhar a página e fique por dentro de todas as novidades do mundo das receitas!