Se você ama preparar doces, mas tem alguma dificuldade quando o assunto são massas, descubra as melhores dicas para fazer bolos incríveis e nunca mais errar a mão.
Com esses truques, vai ficar ainda mais fácil preparar todas as receitas e aproveitar o sabor de cada uma delas!
1# De olho nas temperaturas
Uma das principais dicas para fazer bolos incríveis é sempre ficar de olho na temperatura dos ingredientes que você está usando.
Acredite, se a receita diz que o leite deve ser usado morno ou gelado, existe um motivo para isso.
Geralmente, o ideal é que a manteiga esteja na temperatura ambiente, nem quente nem fria/gelada. Para isso, tire uns minutos antes de usar.
Para os ovos vale a mesma regra, tire da geladeira em torno de 30 minutos antes de fazer a massa.
Uma regra de ouro dos bolos é sempre pré-aquecer o forno, isso ajuda a receita a crescer e assar de forma uniforme, evitando que fique seco demais.
Então, o ideal é esquentar o fogo por, ao menos, dez minutos antes de usar e você pode colocar uma vasilha com água dentro, que também auxilia na receita.
Assim, se preparar para fazer o bolo é a melhor forma de ter tudo o que precisa nas mãos.
2# Uma das dicas para fazer bolos incríveis é misturar aos poucos
As receitas, de maneira geral, funcionam como uma composição química, daí a importância de misturar tudo aos poucos.
Não à toa, é comum que a dica de preparo seja começar misturando parte dos ingredientes secos, para depois adicionar os demais.
Ao mesmo tempo, o ideal é sempre adicionar o fermento por último, misturando levemente.
O fermento é o que garante o crescimento do bolo, bem como na fofura, ou a sua receita vai acabar ficando seca e com aspecto pesado.
Na hora de misturar os ingredientes secos, a dica é peneirar e ir misturando, de forma intercalada, evitando que formem “bolinhas”.
3# Papel manteiga ou forma untada?
Untar a forma é um dos métodos mais conhecidos e usados para evitar que o bolo grude na assadeira.
Frequentemente, é usado manteiga ou óleo com farinha, criando uma camada de proteção na assadeira e também uma película no bolo, que pode ser cotada depois de pronto.
Mas existe outra opção: o papel manteiga.
Esse papel cria a película e fica presa, sendo retirada depois de pronto e ajudando a deixar o bolo completamente uniforme, sem a película e ainda ideal para quando a massa cresce muito.
Entretanto, é preciso ficar atenta: o papel deve cobrir toda a base e lateral, para dar sustentabilidade para a sua receita.
Neste caso, você pode dobrar cuidadosamente ou mesmo cortar o papel, de maneira que encaixe na sua assadeira.
4# O segredo das batidinhas
Uma das dicas para fazer bolos incríveis é bater levemente com a assadeira em uma superfície depois de pronta.
Ou seja, você coloca a massa e bate de forma bem leve em uma superfície ou mesmo em volta da assadeira.
Isso vai ajudar a eliminar todos os bolsões de ar que podem ter ficado na massa, fazendo com que cresça de maneira uniforme.
Além disso, evita que se formem buracos que podem deixar a sua receita torta ou até fazer com que um lado cresça e o outro não.
Faça isso e já coloque dentro do forno.
5# Paciência entre as dicas para fazer bolos incríveis
A paciência é uma virtude na cozinha, já que alguns resultados não dependem apenas do seu esforço, mas do tempo.
Então, se você é daqueles que mal se aguentam pelos 40 minutos de forno, tome o dobro de cuidado e coloque um timer em ação.
No geral, a regra é nunca abrir o forno antes dos primeiros trinta minutos. Ou a receita toda virá abaixo, literalmente.
Depois desse tempo, você pode abrir para fazer o teste do palitinho.
Entretanto, a dica é ficar de olho e esperar o bolo crescer totalmente, o que demora a média de 40 minutos.
Nesse momento, também é preciso ficar atento ao fluxo de ar, já que abrir o forno com todas as janelas abertas pode fazer a massa desmoronar.
Então, em dias frios ou com muito vento, sempre feche na hora de abrir o forno.
O mesmo vale para o momento de retirar do forno: evita fluxos intensos de ar, e deixe reservado em algum lugar seco até esfriar.
Só tira da forma quando a massa estiver fria!
Se você ainda ficou com alguma dúvida, não perca nenhum post aqui da página e garanta as melhores receitas para preparar na sua cozinha!
